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竹葉魷魚-純米-720ml

$225.00

日文名稱:竹葉いか純米
英文名稱:Chikuha Ika Junmai 720ml
Packing:720ml

使用冷酒時,甜味更加清爽,您可以享受後口的緊緻感。煮熟後變得更軟更甜,適中的酸度和香氣促進進餐。

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貨號: 4932383251310 分類: , , , 標籤:

產品介紹

作為利用日本最大的魷魚上岸地之一的能登町小木地區的當地資源“小木魷魚”的項目的一部分,與從事“實地研究型政策合作計劃”的學生合作東京大學的。 ,我製作了與魷魚味道相匹配的清酒。

使用100%能登的清酒米。
我們使用能登的深海水作為水,並從能登的海藻中提取酵母。

讓人聯想到楓糖漿和蜂蜜的甜美豐滿的香氣,以及牢固地感受到整體重心的味道,與魷魚舒緩的甜味和酸味相得益彰。

常溫下可以感受到米飯的濃郁口感,可以享受到適中的緊實度和酸度。使用冷酒時,甜味更加清爽,您可以享受後口的緊緻感。煮熟後變得更軟更甜,適中的酸度和香氣促進進餐。

《2019年 グッド石川ブランド認定》
《2020年 Kura Master 金賞受賞》
《ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 最高金賞》
《2021年 Kura Master 金賞受賞》

品牌介紹

米是釀造清酒的基礎。在 Kazuma Shuzo,我們特別注重在內部對大米進行拋光,以確定原料的質量。最大的好處是大米可以重新分選,因為它是從糙米中採購的,並且拋光可以根據當年大米的情況以1%的增量進行調整。此外,為了確保食品安全,實現了從栽培、飼養到加工、製造、流通的過程明確的所謂可追溯性,提供可以安心飲用的清酒。頭腦。

目前,與能登的四個合同農民合作,在縣內註冊了所有品種的清酒米“石川紋”、“山田錦”和“五百萬石”等所使用的90種生米。%是能登生產。在農民的合作下,我們也開始使用無農藥和無化學肥料種植水稻,旨在營造一個與能登自然共存共榮的環境。其中之一的“夢浦株式會社”於2013年獲得“環境特區A”認證,在水田環境評級中名列前茅。

釀造清酒的非常重要的水,但清酒的味道會根據其硬度而發生很大變化。能登町(原柳田村)位於能登半島的內陸地區。在和馬酒造,從該地區的山區湧出的水被一輛油罐車抽出來,用作準備水。原本據說能登的水適合釀造清酒,但特別是這種泉水的硬度為日本最高的1.7,是釀造清酒時不可缺少的溫和膨脹的泉水。

事實上,這個釀造水泉的山是由和真酒造的前任森管理的。有一天,從那時起一直在尋找適合釀造清酒的水的森先生分析說:“我口渴時總是喝這種美味的水怎麼樣?”正是這種水,經過精心挑選,尋找更好的水,終於到了。

為了保持被指定為世界重要農業遺產的能登里山里海的景觀,我們正在與當地農民合作開展“稻田釀造清酒”。 自2014年啟動以來,該項目將廢棄耕地清理成水田並種植水稻,已成功減少了約四個東京巨蛋的廢棄耕地。

2015年,我們任命了一名員工負責釀造,從森系釀造轉變為全體員工共同釀造。 通過創造重視團隊合作和交流的靈活釀造環境,我們旨在創造年輕人可以發揮積極作用的創意清酒。 為了提高清酒質量,靈活應對客戶需求,營造持續的釀造環境,我們每年都進行積極的資本投資。

https://chikuha.co.jp//

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